这个黄金周带火了“味蕾游” 边逛边吃成为新趋势

这个黄金周带火了“味蕾游”

　　边逛边吃成为新趋势，热搜词中超七成涉及商场商圈

　　文/羊城晚报记者 沈钊

　　中秋、国庆“双节合一”，叠加亚运热潮，“十一”长假旅游热度一路上扬，预计将迎来五年来最旺“黄金周”。到宁波吃海鲜、到宁夏吃滩羊肉、到苏州吃大闸蟹……中秋前后，各地的必吃美食火热“上新”，假期“味蕾游”正持续走红，记者近日从相关平台获悉，截至9月20日，全国餐饮堂食订座量较2019年增长112%。

　　盼“金九银十”，餐饮店招工忙上新忙

　　“十一”长假将至，餐饮服务消费市场又是一片繁忙。面对消费明显回暖，多家餐厅半个月前便贴出“招聘启事”，并通过线上平台上新秋季套餐、开启直播预售，为“金九银十”提前谋划。

　　为把握这次超长黄金周消费高峰，做好下半年业绩冲刺，成都吼堂老火锅提前两周便开始招工，相比9月，国庆期间门店要多招40%左右的兼职；肥肥虾庄全武汉31家门店也都启动了招聘计划，热门旅游和商圈每个店要招聘20名左右兼职，相比去年数量翻了一倍；全国连锁海底捞在8月底便陆续招聘储备国庆人手，一名海底捞店长表示，自己“五一”期间没有增招员工，但是“十一”提前作了准备，增加了6名假期兼职员工，“预期‘十一’客流会比‘五一’要大，家庭聚会也会更多”。

　　上海必吃榜餐厅吉品小鲜营运总监朱杰介绍，从月初开始，陆续有顾客通过线上平台预订中秋套餐，目前中秋当日的预订率已超过80%。位于武汉江汉路步行街上的必吃榜餐厅肥肥虾庄，预计国庆期间排队时长将达到三四个小时，餐厅正发力招聘更多兼职员工。

　　在扎堆上新、提前招工的背后，反映了餐饮商家对消费提振抱有预期。今年前8月，全国餐饮收入同比增长19.4%，餐饮已成为服务零售蓬勃向上的有力代表。为进一步提升消费信心。

　　记者从美团、大众点评了解到，全国餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长112%。较去年同期相比，中秋“团圆”主题团购套餐订单量增长超90%，上海、北京、杭州、南京、天津五城的“团圆餐”预订最旺。

　　拥抱线上，大闸蟹月饼成热销单品

　　值得一提的是，今年有不少餐饮商家也在菜单和线上运营上下足了功夫。眼下，正值金秋时节，果蔬、渔获迎来大丰收。浙江舟山的肥美梭子蟹、阳澄湖的大闸蟹、杭州满觉陇的桂花……越来越多的时令食材登上全国各地餐桌。

　　数据显示，最近一周，上新“大闸蟹”“梭子蟹”等团购的餐饮门店数较去年同期增长140%，相关订单增长260%；上线“桂花”类团购新品的餐饮门店数增长112%，桂花酒酿奶茶、桂花拿铁、桂花糕均是热销单品。

　　在中秋、国庆前夕，全国超2万家餐饮商户将月饼、大闸蟹团购产品通过美团搬到线上，不少还开通了直播以及团购配送能力，让用户可到店享受特惠团购的同时，也能选择配送到家。

　　9月25日，位于江苏阳澄湖附近的农家菜馆“阳澄雅苑”正忙着打包大闸蟹发往全国。“90后”老板郭阳凯有自己对接的养殖场，以往靠周边熟客卖大闸蟹，今年依托互联网优势，把商品带进直播间。“一方面线上渠道吸引了全国顾客，生意能有新增量，另一方面也想为餐饮店积累客流和口碑。”郭阳凯说。

　　关键词搜索量同比增长近80%

　　今年以来，“边吃边逛”等概念火出了圈。在这个“双节”，因“食”而动，一边走街串巷，一边享受美食将成为国庆黄金周新趋势。